Vakuumkühlung

Erfolg ist planbar mit

EBS InnoTec AG

Vakuum-Anlage

Die Vakuum-Anlage dient dem effizienten Abkühlen von Lebensmitteln.

Primär wurde die Anlage für die Kühlung von Brot und Gebäck konzipiert. Die ganze Anlage ist modular aufgebaut und besteht aus dem Kammer-Modul, das für den eigentlichen Prozess zuständig ist und dem Pumpen-Modul, das zur Erzeugung des Vakuums dient.

Fazit: Vorteil

Reduzierte Zeiten:

  • Backzeit: <25-50%

Verbesserte Qualität:

Gleichbleibende und gleichmässige Qualität durch hohe Prozess-Sicherheit:

  • Rösche und Frische bei jedem Wetter
  • Feine und ausgeglichene Aromen
  • Backkompetenz bleibt in der Backstube

Gute Arbeitsbedingungen:

  • Durch reduzierte Nachtschicht- und Wochenendarbeit attraktive Arbeitsbedingungen für gute Fachleute

Amortisation in max. 2 Jahren

Fazit: Nutzen

Transformationsprozess:

  • Wird sorgfältig erklärt, begleitet und gestaltet
  • Anwender Aus- & Weiterbildung

Qualität:

  • Wenn Sie diese Backwaren gegessen haben, werden Sie diese den herkömmlich hergestellten vorziehen!
  • Bessere Aroma- und Wasserbindung

Aufwand und Kosten:

  • Modulare Bauart. Die Anlage ist erweiterungs- und ausbaufähig
  • Minimale Wartungs- und Unterhaltungskosten

Preis – Leistung:

  • 15 – 28 Batch in der Stunde, weniger Stellplatz
  • Bis 80 % weniger Altbackwaren (Rest-Brote)
  • Weniger Nacht- und Wochenendkosten
  • Vakuumpumpen mit hohem Saugvermögen

EBS – Kernkompetenz Vakuumkühlung

Analyse

Gemeinsam mit Steinbeis-Beratungszentrum analysieren wir zusammen mit Ihnen die Energieeffizienz.

Testen

Erleben Sie die Effizienz der Unterbruch Backmethode im Backkompetenz- Zentrum der Zeelandia in Frankfurt a.M.

Planen

Verlassen Sie sich im Bereich der Planung vollumfänglich auf unsere Management der EBS InnoTec AG.

Entwickeln

Wir entwickeln,  konstruieren und produzieren zusammen mit ESTECH

Inbetriebnahme

Die Inbetriebnahme erfolgt durch die Firma Service-Ring Europa.

Service

Auch nach Abschluss Ihrer Investition stehen wir Ihnen kompetent zur Verfügung.

Sind Sie interessiert?

Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen!

Kontakt